Merci à Marie-Laure TOMBINI pour cette recette !

Faites cuire les asperges dans une casserole d’eau
chaude large pendant 8 min.

Coupez la mangue en cubes.

Démoulez le VEG’gras® en réchauffant le pot
légèrement et en passant la lame d’un couteau sur
les bords. Pour découper de belles tranches faites
chauffer la lame d’un couteau dans un bol d’eau
chaude par exemple, puis découpez en cubes.

Faites toaster les pignons de pin dans une poêle à
sec en mélangeant régulièrement.

Réalisez une vinaigrette avec le vinaigre, l’huile, le
sel et le poivre.

Mélangez les pousses d’épinards, la mangue, le
VEG’gras® avec la vinaigrette et dressez avec les
asperges.